つわぶき 灰汁抜き処理・ツルツル皮むき つわぶきを美味しく食べたい。 手でツルツルと皮が剥ける下処理です。 つわぶきの季節になると、この方法で食べています。 下処理の方法は以下の通りです。 葉っぱの部分は食べれないので、取っておきます。 1煮る 鍋に水と「つわぶき」を入れて、沸騰させます。 沸騰したら1分程煮ましょう。 1分程煮たら火を止め、お湯を捨て、水を入れて漬けておきます。 「つわぶき」あくが強いので、そのまま30分ぐらい水に漬けておくとええで。 水に漬けておく時間は、長い人もいれ 頂いたつわの下処理・保存方法 下処理 ①手袋をはめて、葉をとり剥く ②塩水につける ③お湯を茹でて塩をひとつまみ入れ ④つわを入れて茹でる ⑤取り出して 適当な大きさに切る 保存方法
つわぶきとたけんこパスタ たわわタウン谷山
